Colección Recuerdos: Santi Taura 2019

En un pasado, era muy reacio a probar los menús de degustación. Me parecían algo demasiado ridículo, algo sólo pensado para aquellas personas que les sobra el dinero. Además, siempre había pensado que uno se quedaba con hambre al probar menús de degustación. Nada más lejos de la realidad. En el año 2019, fui por primera vez a un restaurante que servían menús de degustación. En este caso, fue Santi Taura, un restaurante en Lloseta. Ahora bien, este restaurante iba a cerrar y se iba a trasladar a Palma. Fui con una pareja de amigos justo el penúltimo día que estuvo abierto en Lloseta, concretamente el día 29 de junio de 2019. Fue, además, a final del curso 2018-2019, cuando completé el Máster de Profesorado en la UIB (Universitat de les Illes Balears). Fueron 3 horas de comida. Salí realmente satisfecho de comer. Aunque eran platos pequeños, al final son muchos platos, presentados de una forma realmente artística. Un servicio culinario de lo más espléndido que haya podido disfrutar jamás. Incluso había un servicio de agua constante, es decir, que, si uno se quedaba sin agua o faltaba poco para acabarse el agua, un camarero se acercaba y llenaba el vaso, sin tan siquiera pedirlo. Incluso traer una mesita para colocar el bolso de una chica. Pequeños detalles muy agradables. De paso, pudimos ver a Santi Taura, pero sólo un corto momento. Antes de salir del restaurante, había un libro de firmas y dedicatorias. Aproveché y pude escribir que pude celebrar que ya era profesor titulado en dicho restaurante. A partir de ese año, fui una vez al año, en 2020, 2021 y 2022. En 2023 no hubo ocasión.