Colección Recuerdos: Ca’n Gallet RESTAURANT

Fue hace muchísimos años, cuando un buen amigo nos informó del restaurante Ca’n Gallet, ubicado muy cerca de Lluc, en el municipio de Escorca, en Mallorca (Islas Baleares). Fuimos una mañana, sobre las 10:30, a “merendar”. Es lo que se suele decir una merienda mallorquina, es decir, es casi como comer, pero a mitad de la mañana. A veces puede hacerse la merienda sobre las 9:00, pero en muchos lugares es entre las 10:00 y las 11:00.

¿En qué consiste la merienda mallorquina que se sirve en Ca’n Gallet? En un plato muy conocido mallorquín: Pa amb oli. No se trata sólo de pan con aceite, que sería la traducción literal del plato. Este plato se hace con pan de pueblo, normalmente pan moreno, al que se le restriega con tomate de ramillete. Luego, se pone aceite al gusto y, finalmente, la sal. Luego, se incorporan una serie de embutidos, que pueden ser alguno o algunos de los siguientes: jamón york, jamón serrano, camaiot, salchichón, queso (si es semicurado de Mahón, mejor que mejor), etc. Eso sería el plato típico mallorquín que más se suele merendar o cenar en la de isla de Mallorca.

Ahora bien, en Ca’n Gallet, la dinámica es el siguiente. Según los comensales, se trae pan abundante, tomates de ramillete, aceite y sal. Cada uno se hará el pa amb oli a su gusto. Luego, traen un plato bien lleno de embutidos: jamón serrano, queso menorquín semicurado, sobrasada y camaiot, si no me dejo nada. Con esto, uno queda bien lleno. Pero, luego, además, después de un buen rato, traen la segunda tanda: huevos fritos, tocino, lomo, morcilla y chorizos. Todo bien calentito. Evidentemente, uno tiene que coger más pan y hacerse otro pa amb oli.

Además, se incluye la bebida y el café. Si uno quiere “reventarlo”, también traerán la botella para que uno se sirva lo que deseé de alcohol junto con el café. Pero si uno no quiere café y quiere unas hierbas con alcohol, también es posible. Todo por el mismo precio. Antes eran 6,00 €. Luego subieron a 7,00 €. Actualmente ignoro cuánto será el precio. Pero sí sé que es demasiado barato por lo que uno come a primera hora de la mañana.

El problema fue una vez que fui con un par de amigos a hacer una buena excursión cerca del lugar. Se trata de la montaña Massanella, la segunda montaña más elevada en Mallorca. Fuimos primero a merendar a Ca’n Gallet. Luego, empezamos la excursión. ¿En serio? ¡Fue una locura! Con lo bien que habíamos comido, nuestro cuerpo necesitaba un buen descanso. En vez de eso, nos fuimos a hacer una excursión de las más duritas que hay por Mallorca. La subida inicial fue un verdadero tormento. Eso sí, logramos llegar al final. La bajada fue mucho mejor. Guardo varias fotos con los amigos, pero sólo se muestra el cartel de piedra tallado que hay arriba de la montaña, en la parte más elevada. Ni más ni menos que 1364 metros de altura. ¿Repetiría? Sí, pero las dos cosas por separado.