Colección Recuerdos: DINS Santi Taura 2021

Siempre me ha gustado comer en restaurantes. Ahora bien, antes no era muy posible porque la economía de casa no dejaba ir a comer fuera muy habitualmente. Alguna vez sí, pero en muchas ocasiones era en restaurantes de comida rápida, tales como McDonald’s, Burger King o KFC. Además, cuando era más joven, tenía el pensamiento de que los restaurantes de degustación era tema de pijos y que no valía la pena porque uno salía de estos restaurantes con hambre. Pero nada más lejos de la realidad.

Fue en 2019 la primera vez que fui con una pareja de amigos a degustar uno de los menús de Santi Taura, en un restaurante ubicado en Lloseta. Era el penúltimo día que iba a estar abierto dicho restaurante en Lloseta, porque ya tenían planeado un traslado de dicho restaurante a un hotel de Palma, en Mallorca (Islas Baleares). Tuvimos mucha suerte de realizar la reserva, porque para reservar en un restaurante de este calibre, con tan renombre y tan conocido, suele ser complicado, pues casi siempre está lleno. La reserva suele hacerse con un mínimo de un mes de antelación. Además, en la reserva se debe especificar si hay alergias o cualquier intolerancia. En el caso de que sea así, se preparará un menú especial eliminando los ingredientes que puedan afectar a la persona. Todo muy respetuoso y con elevada profesionalidad. El menú de aquel entonces fue espectacular. Salí especialmente lleno del restaurante. Todo estaba buenísimo. Todo, sin excepción. Había cosas más buenas que otras, según mi opinión. Hubo incluso platos que me hubiera gustado repetir, aunque no era posible. El precio, en aquel momento, fue de 45,00 € por persona, más 12,00 € por el plato especial de degustación de quesos. Fue un precio de ocasión, rebajado, porque el precio habitual era de unos 60,00 €, sin incluir la selección de quesos. En todo ello se incluía el servicio de agua, que consiste en que los camareros siempre estarán atentos a que tengas agua en el vaso, un detalle que se valora muy positivamente.

Al año siguiente, en 2020, fui con mi familia, con mi hermana mayor y su pareja y con mi hermana menor. También disfrutamos muchísimo de la comida. Pero esta vez ya fue en el nuevo restaurante, llamado DINS Santi Taura, ubicado dentro de un hotel en la Plaza de Llorenç Villalonga, 4, en Palma, en Mallorca (Islas Baleares). En esta ocasión, los precios eran más elevados. 50,00 € si uno decide comer en la barra, donde se puede apreciar cómo se cocinan los platos. 70,00 € si uno desea comer sentado en mesa. Luego, si se desea el menú largo, son 25,00 € más. El servicio de agua es de 1,50 € por persona. Fue una experiencia muy agradable. En mi caso, junto a la pareja de mi hermana, decidí degustar el menú largo. Todo fue perfecto.

Al año siguiente, en 2021, volví con los amigos que fui en 2019. Los precios fueron los mismos. Todos degustamos el menú largo, llamado Menú Calatrava. Fueron 95,00 € por persona más 1,50 € por persona por el servicio de agua. Todo fue espléndido, como las anteriores veces. En esta ocasión, decidí conservar el menú que degustamos en esa ocasión. Teniendo en cuenta que los platos son mallorquines, todos tiene nombre en mallorquín, tal y como se puede leer a continuación:

• Trempó amb bonitol
• Panada de peix roquer
• Pa moreno, sobrasada ecològica i mel
• Biftech
• Pa de xeixa i garroba amb mantega fumada
• “Greixonera de peix d’escata”
• Granada d’albergínies
• Conill amb llagosta
• Porcelleta de porc negre mellorquí
• Caragols farcits a la mallorquina
• Espatlla de mé amb pasta d’ensaïmada i polvoró de duc
• Selecció de formatges balears
• Cafè caleta
• Arbres d’estiu
• Bombón mallorquí

Sin duda, si todo va bien, volveré a ir a degustar otro menú de Santi Taura. Siempre recordaré la primera vez que fui en Lloseta. Además, firmé en el libro de firmas que tenía en la entrada, donde puse que era mi celebración por haberme convertido, por fin, en profesor de educación secundaria.