Colección Recuerdos: RESTAURANT ES P'DAL. 7-10-2025

Binissalem es un pueblo de la isla de Mallorca, en las Islas Baleares, un pueblo que se caracteriza por ser el pueblo del vino, es decir, un pueblo donde se plantan viñas y se elaboran diferentes tipos de vino, como pueda ser el vino tinto, vino blanco o vino rosado, entre otras variedades, como Sang de Bou, tan apreciado para utilizarlo en uno de los platos más conocidos de Binissalem: Fideus de Vermar. Llegué a Binissalem por el año 1998 y estuve empadronado hasta el 2021. Por desgracia, tuve que trasladarme a Inca, una ciudad cercana. Pero sigo viniendo a dicho pueblo por diferentes circunstancias, especialmente por mi pareja y por la gastronomía. Algunos restaurantes de Binissalem son bastante conocidos, como el Restaurante de Ca’n Arabí, en lo más alto del pueblo, cerca de las montañas. Pero también hay otros restaurantes que se han ido haciendo un buen nombre. Uno de estos es el RESTAURANT ES P’DAL. Hará más de 20 años, solíamos ir muy habitualmente al Pub Es P’Dal, pues antes no era exactamente un restaurante, sino un lugar de encuentro para tomar unos refrescos, una cerveza y jugar a juegos de mesa tales como billar, futbolín e incluso pinball. Durante largos años pudimos disfrutar de este pub. Ahora bien, hubo una transación, en la que dicho pub fue ofreciendo productos como pizzas. Estas pizzas empezaron a hacerse famosas a lo largo del pueblo e incluso fuera de dicha localidad. Al final, hicieron el cambio a restaurante. Como restaurante, aún no había podido catarlo. Así que un día, de imprevisto, acudí a dicho restaurante, junto a mi pareja, el día 7 de octubre de 2011. Para picar, pedimos unas patatas bravas. El plato principal, que fue para compartir, fue la pizza lombardia, que no estuvo nada mal, por el tipo de masa, de carbón activo. No estuvo nada. Es muy posible que volvamos algún día a degustar más platos.